Кафе-пекарня "Калач & Baguette"

Пекаря, кафе-кондитерская, кондитерская, кафе

Кафе-ПЕКАРНЯ "Калач и BAGUETTE"

В данном проекте мной были выполнены следующие услуги: Участие в подборе производственной площадки, расстановка технологического оборудования, разработка ассортиментной матрицы, подбор поставщиков ингредиентов, обучение производственного персонала. Была разработана ассортиментная матрица из 15ти изделий.
Так же была осуществлена оценка бу. подовой печи MIWE в городе Рига,Латвия в итоги заказчик моей работы купил подовую печь на 20% дешевле чем он купил бы ее в России, даже с учетом растоможки. Рига красивый город особенно его центр:
Рецепты, рецепты хлеба, хлеба, пирожные


Вот некоторые изделия, которые были разработаны для кафе пекарни "Калач & Baguette"
Калач "Коломенский":
Хлеб, рецепты хлеба, калач, пекарня под ключ

Хлеб ржаной на хмелевой закваске:

Ржаной заварной хлеб, пекарня, кондитерская

Процесс расстойки багетов:

Расстойка, багет, хлеб на закваске.

Отличный проект, один из немногих проектов в России. который производит хлеба на хмелевой закваске.

Поделиться статьей в соц.сетях:


Комментарии